がっつり食べたい方に是非！“丸ごと角煮丼”
こんにちは！
新宿駅南口にある「Cafe&Bar Village」です☕
本日はCafe&Bar Villageおススメランチの一つである丸ごと角煮丼のご紹介です。
当店の売りである豊洲の卸業者さんから直送していただいている海鮮丼を食べる方が多いですが、温かいものをがっつり食べたい気分の日もありますよね？
そう思ったときにボリューミーな肉料理をメニューに加えるために試行錯誤してできた逸品です。
まずは千葉県の鴨川近辺で人気のチャーシュー弁当がすごく美味しいという噂を聞きつけて調査に行き、タレを再現したところからスタートしました。
とても美味しくてこのまま出してもいいのではないかと思ったのですが、今回作りたかったのは一日頑張った後に食べる夕食としても満足できる食べ応えのある品。
そこで当店はチャーシューではなく、よりボリューム感を楽しめる角煮にすることに。
しかしながらこのタレを使うと角煮にすると少し違う、、、
当たり前のことですが何を作るかでタレを作る際の調味料の割合は全然違います。
そこで何店舗も角煮を食べて回り、料理研究家の方と一緒に角煮丼に合うタレを研究してできた特製のタレを完成させました。
同じ調味料なのに割合が変わるだけで全然違うのは不思議ですね。
その特製のタレで豚肉を漬け込んでできた丸ごと角煮丼を是非一度召し上がってみてください。
本日も皆様のご予約、ご来店スタッフ一同お待ちしております🌈
≪Cafe&Bar Village≫
🏠東京都渋谷区代々木2-6-8 新宿ex4F
☎03-6276-0510
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